Trong bối cảnh trà sữa trở thành xu hướng sống của giới trẻ, việc setup quán trà sữa tại các thành phố lớn như TP.HCM đã vượt qua giới hạn “bán trà sữa” thông thường. Bởi vì đó là quá trình định vị thương hiệu, tạo dựng dấu ấn cá nhân trong lòng khách hàng giữa thị trường đầy cạnh tranh.
“Một quán trà sữa được setup bài bản là nền tảng vững chắc để xây dựng tập khách hàng trung thành.”
1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?
Tại các đô thị hiện đại, người tiêu dùng đòi hỏi nhiều hơn. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.
Đặc biệt, nhóm khách hàng trẻ như học sinh, sinh viên, dân văn phòng có xu hướng chọn quán theo phong cách, không gian độc đáo.
Nếu bạn chỉ đơn thuần “mở quán”, bạn sẽ bị tụt lại phía sau. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ tạo được vị trí riêng trong lòng khách.
📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị
Theo khảo sát Q&Me 2024:
- 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
- Hơn 60% chọn quán vì thiết kế đẹp hoặc review tốt trên mạng
- TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ
👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.
2. Kế hoạch mở quán trà sữa cần những gì?
2.1. Xác định rõ tệp khách hàng mục tiêu
Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:
- Sinh viên, teen: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
- Người đi làm: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
- Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp
Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:
- Gần trường học hay văn phòng?
- Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?
2.2. Chọn mặt bằng đắt nhưng đáng
Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì chưa chắc đông khách bằng quán ở vị trí sầm uất.
Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:
- Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
- Có biển hiệu bắt mắt
- Chỗ đỗ xe thuận tiện
“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”
2.3. Hiểu rõ đối thủ – Chiến lược thông minh
Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:
- Đánh giá mức độ cạnh tranh
- Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
- Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu
Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.
3. Chi phí setup quán trà sữa – Dự toán thông minh
Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng chi phí mở quán rất đa dạng:
Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu
Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu
Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu
Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu
Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu
Marketing khai trương: 5 – 15 triệu
Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu
👉 Tổng chi phí dao động từ 150 triệu đến 350 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.
Tip quan trọng: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc tìm chuyên gia tư vấn setup để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.
4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu
Ngày nay, ấn tượng đầu tiên đến từ không gian, không phải đồ uống. Vì vậy, thiết kế không gian là điểm chạm thương hiệu vô cùng lợi hại.
💡 Một số phong cách thiết kế đang “gây sốt” với giới trẻ:
- Hàn style tối giản: Be – trắng – kem, sáng và nhẹ nhàng
- Bohemian tự nhiên: tự nhiên và cá tính
- Phong cách xưa tinh tế: tạo cảm giác thân thiện
📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:
- Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
- Bàn ghế linh hoạt dễ bố trí, dọn dẹp
- Chia rõ các khu chức năng: order – chờ – ngồi lại
👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.
5. Xây dựng menu trà sữa: yếu tố sống còn
Menu không chỉ kích thích khách quay lại, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.
📋 Danh sách đồ uống không thể thiếu:
- Hương vị cơ bản dễ uống
- Hot trend gây nghiện
- Trà trái cây – detox – healthy
- Topping sáng tạo: trân châu phô mai
🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:
- Thạch phô mai
💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:
- Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
- Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
- Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí
📌 Một menu tốt là menu dễ pha – dễ bán – dễ lời.
👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại khoá pha chế trà sữa HM.
6. Xây đội ngũ vững chắc – thành công bền lâu
Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu nhân viên không chuyên nghiệp, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.
6.1. Tuyển nhân viên phù hợp với thương hiệu
Tìm người có:
- Vui vẻ, biết ứng xử với khách
- Sẵn sàng đào tạo thêm
- Phong thái phù hợp với khách trẻ
Vị trí cần tuyển ban đầu:
- 1 quản lý + thu ngân
- 2–3 pha chế
- 1–2 phục vụ
Gợi ý: Thuê sinh viên part-time, đào tạo bài bản dần.
6.2. Đào tạo nhân viên từ đầu – tránh học “truyền miệng”
Tự học, học lỏm dẫn đến:
- Đồ uống pha sai công thức
- Phục vụ thiếu thống nhất
- Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng
✅ Giải pháp: Tham gia khóa học pha chế trà sữa chuyên nghiệp tại trung tâm uy tín như:
Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com
🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
Bạn sẽ học:
- Công thức chuẩn, quy trình khoa học
- Dùng thiết bị chuyên nghiệp
- Kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách
- Quản trị hiệu quả mô hình quán
7. Làm truyền thông cho quán trà sữa thế nào hiệu quả?
Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để kéo khách tới nhanh chóng.
7.1. Tận dụng MXH: Facebook, TikTok, Instagram
Nội dung nên làm:
- Video thả topping “phê mắt”
- Video chụp ảnh đẹp tại quán
- Giveaway nhỏ cho người theo dõi
- Review đồ uống
💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”
7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao
- Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
- Target bán kính 3–5km
- Giờ chạy hiệu quả: 17h – 20h
7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng
Gợi ý chương trình:
- Mua 1 tặng 1 ngày đầu
- Combo nhóm 3–4 người
- Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
- Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly
7.4. Marketing miệng hiện đại
- Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
- Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn
8. Quản trị quán trà sữa không cần có mặt 24/7
8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng
Nên có các tính năng:
- Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
- Quản lý kho, định mức nguyên liệu
- Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
- Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh
8.2. Chiến lược giữ khách thông minh
- Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
- Gợi ý món mới qua Zalo/email
- Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao
💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”
9. Lời kết
Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải có kế hoạch cụ thể – chuyên nghiệp – hiệu quả.
Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với dịch vụ đào tạo & setup từ A-Z tại: đào tạo pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.